구절판

구절판은 아홉 칸으로 나누어진 그릇 이름인데, 그대로 음식 이름이 된 것이다. 예로부터 밀전병, 칼국수, 수제비, 상화병 등 밀가루 음식을 햇밀이 나오는 초여름에 많이 해서 먹는 시절식인데, 구절판도 밀쌈의 일종이다. 주절판은 그릇이 목기로 되어 있는 것이 보통인데 겉면에는 자개를 박아 그릇 자체가 호화롭고, 속에 드는 음식 재료는 가지가지 동식물성이 함께 옆옆이 담아진다. 밥상 차림보다는 주안상에 잘 어울린다. 우리나라의 주부는 식품을 가늘게 채 써는 기술이 매우 좋아서 우리나라 사람만이 잘 할 수 있는 특별한 음식이다. 구절판 바깥쪽 여덟 칸에는 곱게 채 썰어 그대로 또는 볶아서 식힌 쇠고기, 표고버섯, 오이(호박), 당근, 숙주(죽순), 석이버섯, 달걀 흰자, 달걀 노른자, 달걀 검은자(흰자에 석이버섯 섞은 것)를 색 맞추어 돌려 담는다. 가운데 칸에는 매우 얇게 부쳐 낸 전병을 담는다. 이것은 밀가루 반죽에 소금간만 하여 재주껏 둥글게 부쳐 내야만 한다. 먹을 때는 접시에 밀전병 한 장을 놓고 갖은 음식을 조금씩 담고서 위에 겨자장이나 초장을 넣어 싸서 먹는다

떡수단

꿀물에 건지로 흰떡에 녹말을 입혀 삶아 내어 넣은 냉 음료이다. 보리쌀을 삶아 넣으면 보리 수단이다.

이 밖에도 어린 아이들에게 찹살또는 밀가루로 수단을 만들어 준다.흰떡모양으로 빚어서 선다음 녹말을 묻혀 구룸에 넣어 먹는다.

상추쌈

상추, 숙갓, 실파를 푸짐하게 놓고 생선 감정 절미된 장조치, 장똑똑이, 보리새우,볶음 약 고추장, 참기름 등을 넣어 밥과 함게 쌈을 싸서 먹는다.

우리 특유의 밥 먹는 법에는 "쌈" 이라는 것이 잇으니 취, 상추,배추 호박, 김 등르로 쌈을 싸 먹는다.

상추는 "부루" 라고도 하여 생취라고도 한다.